Pasqua 2024 da Tiberio

da | Mar 14, 2024

Pasqua 2024 da Tiberio

Antipasto
L’uovo di Diego in salsa Mornay e terra di olive taggiasche
Tartare di Chianina con fiocco di burrata ed emulsione al pomodoro essiccato, accompagnata da bollicine “Bibi” Tenuta Moriano

Primi
Bis di primiLasagnette con puntine di asparago selvatico, zola e salsiccia sfumata al Brandy
Gnudi di pecorino e fave su letto di besciamella e crumble di pane acciugato

Secondi
Costine di agnello laccate al miele d’acacia su purea di patate aromatizzata al tartufo

Dessert
Colomba artigianale su crema chantilly al profumo di agrumi e polvere di caffè

Una bottiglia a scelta di vino:
Vermentino Valvirginio o Chianti “Il Boscaccio” Tenuta Moriano
Acqua e Caffè
68€ a persona